El deseo de disfrutar a lo largo de todo el año de las verduras, las hierbas y los frutos silvestres que la naturaleza nos ofrece sólo en una determinada estación, así como de salsas y derivados que podemos elaborar a partir de ellos, hace que el interés por las técnicas de conservación de alimentos haya resurgido con fuerza y se afiance día a día. en esta edición cuidadosamente revisada y puesta al día de el libro de las conservas, chutneys, hierbas aromaticas y frutos silvestres, complementario de «el libro de las mermeladas, confituras, jaleas y licores», lourdes march pone a nuestra disposición con claridad las técnicas y trucos fundamentales relacionados con la elaboración de conservas, así como toda una serie de recetas sencillas y útiles no sólo de conservas y chutneys, sino también de salsas agridulces, aceites, vinagres, etc., que la autora ha probado y refinado a lo largo de muchos años de práctica y que abren la puerta a las infinitas posibilidades que ofrecen esta clase de preparaciones.lourdes march es autora de numerosos libros histórico gastronómicos de reconocido éxito sobre gastronomía española, cocina mediterránea, aceite de oliva y aceitunas, conservas, manual de los alimentos, paella y arroces, en su mayoría publicados en alianza editorial. ha escrito asimismo numerosos artículos y otras publicaciones que han sido traducidos a varios idiomas.además de participar frecuentemente en foros y congresos internacionales sobre alimentación, es comisionada por el consejo oleícola internacional, asesora gastronómica de restaurantes especializados en cocina mediterránea y colabora habitualmente en programas de radio y televisión.
